こんにちは。oreoです。
今回紹介するのは、四国中央市に本拠地を置く酒造メーカー「梅錦山川株式会社」の「特上酒粕」。
これで作った甘酒が私の冬の定番です。四国中央市近辺でスーパーなどで販売しています。
私が買ったところでは1ｋｇ550円（税抜）。
多少のアルコールを含んでいるので、お子さんや妊娠中の方などは控えた方が良いですね。
裏には甘酒以外のメニューも書いています。
甘酒の作り方としては（oreo流なんで参考までに）
酒粕 １００ｇ
水 ７００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
砂糖 ７０ｇ
塩麴 少々
先ずは水+酒を沸かします。（写真は多めに作ってます。）
水が沸騰したら、火を止めて酒粕を細かくちぎって入れます。
酒粕をマッシャーなどで細かくして、砂糖、塩麴（塩でもいいけど、私的にはこっちの方が美味しい気がする・・・）を入れます。
再び沸騰しない程度に温めて完成！（アルコールの飛び具合も見ながら）
と言いたいところですが、ちょっと時間置いた方が美味しいので、30分くらい放置してまた温め直すと良いです。
完成したのがコチラ。味わい深い旨味があって良いですね。
私は少しアルコールが効いていたほうが好きなので、日本酒を入れてみましたがお好みで。
いやー体が温まりますねえ。
四国中央市近辺のスーパーで見かけた際にはぜひ甘酒作ってみてくださいね！
