こんにちは。
ラーメニストの菊池が水曜日の記事を今週もお届け致します。
今回の記事は前置きはありません！
行ってきました！
こちら！
松山市に10月にオープンしたばかりの二郎系ラーメン店「ブタイチ」です。
場所は二番町で、三越の裏あたりにあります。
※この記事で「二郎系」とは東京都三田に本店のあるラーメン二郎のラーメンを源流とするコッテリでヤサイニンニクアブラマシマシなラーメンを指します。
松山市にも美味しい二郎系のラーメン屋さんはすでに多くあります。
麺屋アジトとか。
番町製麺とか。
夢を語れとか。
菊池の書いた記事だとこのくらいですが、もちろん他にもありますよ。
で、今回なんでブタイチかというと、たまたま三越でお買い物をしていたランチ時だったとわけです。
食べたかったんだよ！
一列のカウンターのみの細長いお店で、入口の券売機で食券を買います。
食券を出したらしばし待つのみ。
二郎系おなじみのコールがありますが、解説が書いてあるので読んでおきましょう。
わからなかったり、はじめてだったり、テンパっているときは、「そのままで」でOKです。
ニンニク抜きであとは普通量で出してくれます。
注意点は菊池が食べに行ったときは「○番さんお好みは？」とか番号で呼ばれることです。
カウンターの座席に番号が振ってあって、その番号で呼ばれるので確認しておきましょう。
着丼。
こちらのコールは「ニンニクヤサイマシアブラマシマシ」です。
このあとデートだったのでニンニクは控えめにしました。ということにしてください。
スープは濃厚な醤油味ですがしょっぱいってほどではないです。
足りなければテーブルにあるカラメ（ラーメンたれ）を増量して味を好みに整えましょう。
テーブルには嬉しいことにブラックペッパーとホワイトペッパーが両方あります。
お好みでお好きな方を。個人的にはブラック派です。
ヤサイ！
野菜でなくヤサイです。
ほぼモヤシのことです。
ヤサイは健康の元ですね。
チャーシューはけっこう食べ応えのある厚さで、ちょっと硬めですが固すぎるって訳ではないです。
つまりは美味い。
一方、麺は太麺で食べ応えのある硬さ。
やはり二郎系はこのバキバキ感がたまらないですね。
新たな二郎系が増えてますます盛り上がる松山ラーメン界隈。
リピートと開拓の狭間で揺れる日々は続きそうです。
ごちそうさまでした。
○ラーメン ブタイチ 松山二番町店
住所：松山市二番町3丁目8-6
営業時間：11:00～22:00
