こんにちは。火曜日のoreoです。
今日は新居浜市に新たにできたからあげ屋さんを紹介。
それは、フレッシュバリュー新居浜店内にある
「あげ処ぶんごや」さん！
恥ずかしながら知らなかったのですが、大分県中津市はからあげの聖地らしく、
その強豪ひしめくからあげ店の中でも、40年の老舗。そしてからあげグランプリのしょうゆダレ部門で6年連続で最高金賞を取っているのだとか！
からあげに対してのこだわりが強く・・・
その日の朝に食肉処理した朝引き肉を使用。刺身としても頂ける新鮮な鶏肉を数時間寝かせ、一番旨みが出る頃合いを見計らってタレに付け込んでいます。 1か月以上熟成されたタレに、丸一日付け込むことで味がなじみ、後を引く美味しさが生まれます。
また、独自のカット法で、部位によって切り方を変えています。
「かみごたえ」はカットひとつで変わります。この「かみごたえ」は、肉に精通した ぶんごやのスペシャリストならではの技術の賜物です。 当店でからあげの販売を始めてから38年以上経つ今も、昼間からお客様でにぎわい、地元のお客様をはじめ全国のお客様に愛されています。
引用：あげ処ぶんごやHP
う～ん！期待が高まりますね。
メニューはもも・むね・手羽先・せせり・砂ずり・骨付鶏の6種類。
せせり、砂ずりが気になりますがスタンダードにもも（3個350円）を頂きましょう。
揚げたては匂いがたまりませんね～。
早速がぶりといただきましょうか！
サクッとした衣の食感、そして、中のプリっとしたもも肉と肉汁がたまりませんね！
しょうゆタレ部門最高金賞受賞だけあって、沁み込んだしょうゆダレの味も味わい深くて良い！
のいや～ビールが欲しくなるなあ。
からあげの聖地の味が新居浜でも楽しめるのはホント良いですね。
他の部位も気になるので、またレポートしてみたいと思います。
近くに来た際にはぜひぜひ。
あげ処ぶんごや
住所：新居浜市寿町12-70 フレッシュバリュー新居浜店内
営業時間：11：00～13：30／15：00～19：00
定休日：水曜日
