みなさんは「あいご」という魚をご存知でしょうか？
磯崎の漁師さんからいただいたあいごを
母が捌いて刺身にしてくれたことがありまして、
あっさりした白身がとても美味しくて好きなんです。
ですが、とげとげのヒレには毒があり、臭みも気になります。
市場では値段がつかないため、
漁師さんは網にかかったあいごをすべて海へ廃棄していました。。。
そんな未利用魚だったあいごを、磯崎の水産会社さんが
流通ルートにのせてくださったとの情報を入手したのです！
＊日刊水産経済新聞 2026年5月25日
＜魚食にっぽん＞本気のアイゴはケタ違い、愛媛・古屋野水産 ｖｏｌ．１８４
https://www.suikei.co.jp/single?news_code=OK0000026052500601_01&gyoshoku
それでは早速、６月にオープンしたばかりの「愛ご屋」さんへ！
ちょうどお昼どきに伺ったので、席が埋まっていました。
５分ほど待って、店内へ。
出入口側の、お洒落な席に案内してもらいました。
海外からの観光客の方々が、驚いた表情で食されていたのが印象的でした。
メニューや説明書きも、多言語対応です。
温かみのある、明るくて清潔な店内。
お料理は３種類。
今回は、特上あいご御膳を注文しました。
刺身、煮つけ、身ざく、汁物と、あいご尽くし！
さてここで問題。
どちらがあいごでしょう！？
特に好きだったのが、身ざくのなかの皮。
湯引きした皮の独特な食感はクセになります！
問題の答えは、左があいごでした。
白身好きとしては、一食で２種類を味わえる御膳は最高でした。
何度でも食べたいと思わせてくれる、素晴らしいお料理です。
＊愛ご屋
愛媛県松山市大街道３丁目5−６
電話番号： 080-2514-2759
営業時間：１１時から１５時／ラストオーダー１４時３０分
定休日：水曜日
Instagram：https://www.instagram.com/aigoya_ehime/
