今治に初めて来た友人を必ず連れて行くのが、ここ「ぎょうざの店 白雅（はくが）」。
創業昭和33年。約59年間続いている今治の老舗ぎょうざやさんです。
創業当時から変わらない味で、メニューもぎょうざと、中華そばと酢くらげのみというこだわり！
ぎょうざの皮も具も全て手作り。（お店に置いてあるラー油も！）
作り置きはしておらず、注文が入ってから焼いて提供しているので、いつでも作りたて、出来立てです！
鉄板いっぱいに、きれいに並べられた餃子。
蒸らすための水を入れたときの「ジュワ！！」という音が、食欲を掻き立てます！
若大将が焼いている姿だけで、よだれが…（笑）
お店の一番人気は、やっぱり焼きぎょうざ。お客様の９割の方がご注文されるそうです。
※焼きぎょうざは、お持ち帰りも可。
しかし…実は隠れ人気は水ぎょうざ！！
水ぎょうざだけは、注文が入ってから皮に具をつめるそうです。
手際よく、ささっと包んでしまうところはさすがです！
水ぎょうざは、皮が焼きよりもモチモチしていて、喉ごしつるんっ。
水ぎょうざに限らず、白雅のぎょうざは何個でも食べれちゃいますよ！
【若大将のお店への思い】
白雅に食べに来てくださったお客様に「美味しかった」と言ってもらえるよう、創業１００年目指して頑張りたい。
こちらのお店、古いお店ですが、店内はもちろん、厨房内がきちんと掃除されていて清潔感たっぷりです！
味も美味しいですが、若大将のお店への愛着も感じられる一面を感じずにはいられません。
黙々とぎょうざを焼いている若大将ですが、実はすごく気さくでユーモアのある方です。
白雅にお越しの際は、ぜひカウンターで若大将と話をしてみてくださいね。
【お店情報】
住所；愛媛県今治市共栄町２－３－９
電話；0898-22-6315
営業；11:30～13:00 、16:00～21:00
定休；月曜日
