こんにんちは。南予地域活性化支援チーム産業探求班です。
当班では、八幡浜支局管内（八幡浜市、伊方町、西予市、大洲市、内子町）で活躍する生産者や工芸家といった「人」に焦点をあて、南予地域の魅力を探るため活動しています。
愛媛の米どころ「西予市宇和町」では、お米はもちろん大豆や麦（小麦・裸麦）の栽培も盛んに行われています。
そこで今回は、西予市宇和町で「大豆」を栽培し豆腐加工まで一貫して行う「有限会社 豆道楽」代表の渡邊智幸さんにお話を伺い、加工の様子を見学させて頂きました。
農家と豆腐屋が合体した豆道楽
今から約20年前（平成12年）、渡邊さんのお父さんや地域の仲間ら6名が任意組合として新城生産組合（現在の「有限会社 豆道楽」）を設立し転作大豆を栽培。平成15年から「豆道楽」ブランドとして地元産大豆にこだわった豆腐の加工、販売が始まりました。
（写真：豆道楽ホームページより）
このきっかけの1つは、生産者がどんなにこだわりを持って頑張っても、いざ共同販売するとなると相場が決まっていること。
そこで、農業の原点にかえり、自分で値段を付けて売ること、そして消費者に本物を伝えることを実現するために、自分たちで栽培した農産物で加工品を作ることに着目しました。そして、ストックした大豆を活用できる「豆腐」加工が法人経営に適していると考え、今の形になったそうです。
現在は、年間を通して大豆、米、麦、ブドウを栽培しながら、その大豆を使って豆腐に加工し地産地消に取組んでいます。
「豆道楽」の文字に赤いてんとう虫のマークを目印に、木綿豆腐やおぼろ豆腐、手揚げにがんもどき、生湯葉に豆乳など色々な商品が並びます。
渡邊さんが豆腐づくりに携わるまで
今回お話を伺った渡邊智幸さんは、今年の7月「有限会社 豆道楽」の代表取締役に就任されました。
大学卒業後、県外で働いていましたが、元々料理が好きだった渡邊さんは帰郷し豆腐加工に携わることを決意。約10年前に宇和町にＵターンし、初日から豆腐づくりがスタートしました。はじめは「おから」も知らない素人の状態でしたが、見様見真似でたくさんの人に教えてもらいながらここまできたそうです。
（写真:豆道楽ホームページより）
「美味しいものを作ってみんなを幸せにしたい」
この信念を胸に、「豆腐屋と農家、両方の視点を持っていることが豆道楽の魅力」と渡邊さんは話します。自分たちで栽培した大豆を使うからこそ、最高の状態の美味しい豆腐を提供したい。この想いが、豆道楽さんの商品の美味しさの秘訣だということが伝わってきました。
西予市の『ジオの至宝』に認定されるなど多方面からもその美味しさが評価されています。
そんな豆道楽さんの売上ベスト3を教えて頂きました。
↓ 次回、購入される際にぜひ参考にしてみてください。
～これはぜひ食べて欲しい！売上ベスト3の商品～
👑1位『木綿豆腐』 豆腐と言ったらこれ！
2位『おぼろ豆腐』冷奴やお肉との相性も抜群！
3位『濃い甘豆腐』糖度が高い充填豆腐！
『手揚げ』 毎日のお味噌汁にぜひ！
（写真：左上から時計回りに木綿豆腐、おぼろ豆腐、濃い甘豆腐、手揚げ）
渡邊さんのおすすめの食べ方は、「そのまま食べる」こと。そのあとは、醤油だけではなく、「白ごはん」と同じ感覚で、とりあえず色々な食材と合わせてみると新たな発見があるそうです。
（筆者のおすすめは、「おぼろ揚げ」を食べやすいサイズに切って軽く焼き、きのこあんかけにすること！とろっとして絶品です！）
『豆腐の日』と新商品『豆乳プリン』
毎月2日を「豆腐の日」として、加工場の直売では、豆腐がいつもより少しお得に購入できるそうです。そして、この日限定でおからドーナツも楽しめます。
（詳細は、豆道楽インスタグラムをご確認ください。）
また、今年から販売が始まった「豆乳プリン」は、こだわりの豆乳を贅沢に使った新商品。直売所や道の駅などで不定期で販売されています。
「農家と豆腐屋が合わさったこのお店だからこそ、小さな課題をクリアしていきながら長く続けていきたい」と渡邊さんは話します。
新たな取組みにどんどん挑戦する豆道楽さんからこれからも目が離せません！
インタビュー動画
生の声が聴けるインタビュー動画はこちらからご覧ください。
豆道楽の商品を購入できるお店はこちら！
・豆道楽加工場での直売（西予市宇和町）
・道の駅どんぶり館 （西予市宇和町）
・JAれんげ市場 （西予市宇和町）
・木村チェーン宇和店 （西予市宇和町）
・ショッパーズ （西予市内、八幡浜市内）
・アゴラマルシェ （八幡浜市）
・フジ （南予地域）など
（2021年9月時点）
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農業法人 有限会社 豆道楽（直売所）
住 所:西予市宇和町明石1486
営業時間:8:30〜17:00
定 休 日:水・日曜日
電話番号:0894-62-1022
Ｈ Ｐ: https://mame-douraku.co.jp/
ＳＮＳ : https://instagram.com/mamedouraku?utm_medium=copy_link
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