こんにちは。
和食大好き野郎でおなじみ、四国中央市の菊池です。
洋食も中華も好きですけどもね。
さて、今回は味噌ラーメンを食べに行ってきました。
向かったお店は西条市にある味噌ラーメン専門の「田所商店」です。
過去にKITONARUで取り上げたこともあります。
「田所商店」は、元々は味噌蔵だったそうで、そこから味噌ラーメン店をはじめたとのこと。
現在では全国にFCで暖簾分けしたお店が沢山あり、四国では松山市と西条市の2店舗があります。
全国はいろいろな味噌があります。
その中から、地域のよっていくつかの味噌をチョイスし、それぞれのラーメンに落とし込んでいくのが「田所商店」のスタイルです。
また、その味噌の産地特有の名産品が一緒に乗っているのが特徴です。
例えば、上の記事にある北海道味噌だとフライドポテトが乗っています。
今回は、「信州味噌ラーメン」を注文しました。
信州味噌はやや濃い口で酸味があるのが特徴。
トッピングの名産品は山菜です。
チャーシューとバターをトッピングで注文してしばし待てば着丼です。
どーん。（丼だけに）
ミンチ肉に山菜！
それに炙りチャーシューとバター。
なんてメニューなんだ。
カロリーとかはいったん横に置いておこう。
食べたあとで調整すればいいだけの話だし。
ではいただきます。
まずはなんといっても麺。
中太の縮れ麺でよくスープに絡みます。
スープに沈んでいるシャキシャキのもやしも沢山。
そしてホロホロ煮込まれていながらもしっかり炙っていることで歯ごたえも十分なチャーシュー。
とどめに大きめバターが徐々に溶けていき混ざってゆくスープ。
美味い！
ごちそうさまでした。
○麺場 田所商店 西条店
住所：西条市新田180-6
電話番号：0897-47-8255
営業時間：11:00～14:30、17:30～21:30（夜は土日祝日のみ営業）
