こんにちは。
KITONARU筆頭ラーメンライター、水曜日担当の菊池です。
今週もまだ見ぬ愛媛のラーメンを食べに行ってきましたよ！
ここんとこのコロナ禍でラーメン店でもお持ち帰りセットとかを販売しているところもありますし、乾麺を茹でて作る袋ラーメンも美味しいです。
ただ、そうじゃなくて、麺やスープをイチから作る人ってあんまりいないのではないでしょうか。
寸胴でスープを作って、粉から麺を作っている友人がいるのですが、その風景をSNSで見るたびにやってみたいような、さすがに大変そうなような･･･。
まあそれはさておき、お店で食べる分にはけっこういっぱいあるラーメン店。
味噌、醤油、塩に豚骨、二郎系や家系など様々。
コッテリガッツリも好きですが、今回は味噌です。
松山市駅からほど近いこちら。
味噌ラーメンの「まる」です。
食券を買って着席ししばし待つ。
今回はネギ味噌ラーメンにバターとコーンをトッピング。
理想的な完全勝利間違いなしの組み合わせです。
着丼。
あ、これはもう完全勝利確信です。
山盛りのネギは味付けもされていて間違いなく美味いのが食べる前からわかります。
まずはスープから。
コクのある味噌の味は、なんというかDNAにすり込まれているんじゃないかと思う安心感があります。
今回は普通の味噌ラーメンでしたが、辛味噌もこの寒い時期には特に美味しそう。
トッピングしたバターが徐々に溶け出していくので少しずつ味も代わっていてGOODです。
白髪ネギはごま油で味付け。
最初はシャキシャキに、その後、徐々にスープで柔らかくなってきて、どんどん箸が進んでいきます。
そして主役の麺！
味噌ラーメンというと、やはり黄色で縮れている麺が合いますね。
スープや具と絡んで最の高です。
もやし、コーンも決して派手ではありませんが大事な具材です。
これらがすべて合わさって最高のハーモニーを奏でてくれるわけですね。
美味い。
寒い季節も暑い季節も美味しいラーメンを食べて活力にしたいですよね。
ごちそうさまでした。
○味噌とんこつらーめん まる
住所：松山市湊町6丁目5-3
電話番号：089-916-7635
営業時間：11:00～14:00/17:00～21:30（日曜日は11:00～15:00）
