こんにちは！
先日、健康診断へ行ったら血圧を下げるお薬を処方され、その足で血圧計を買いに行った菊池が、四国中央市から水曜日の記事をお届けします。
さて、今回お届けするのはラーメンです。
え？健康はどうなったのかって？
何をいっているんですか。
ラーメン、美味しいじゃないですか。
美味しいは正義ですし、正義は健康です。
つまりラーメンは健康食なんですよ！！
（※菊池個人の理論です）
冗談はさておき、人生でできる食事の回数は最初から決まっています。
いつ何があるかわかりませんから、最後に食べた食事が中途半端なものなんでやりきれないですよね。
常に全力で食事を楽しむ。それが食事家菊池の流儀です。
さて、今回お邪魔したのは松山市郊外にある「水田商店」さんです。
もともとは東京の激戦区を勝ち抜いてきた名店ですが、（いい意味で）いろいろあって松山に移転したのだとか。
もちろん人気っぷりは松山に移転してもご覧の通り、お店の外まで行列のできることからわかると思います。。
駐車場も用意されていますが、満車の場合もあるので、その場合は最寄りのコインパーキングなどを利用しましょう。
ラーメンは細麺の豚骨系で、メニューは大きく分けて2種類。
鶏油（チーユ）を使った「白」と焦がしニンニク黒マー油を使った「黒」です。
さらに、ノーマルのラーメン、チャーシュー追加、ネギ追加、その両方追加のパターンに分かれます。
今回は菊池の好物である焦がしニンニクを使った黒のフルセットであるネギチャーシューを注文しました。
カウンターでワクワクして待つこと数分。
細麺なのでそこまで茹で時間もかからないのか、お店は満席でしたがすんなりと着丼。
いえーい。
もはやこのくらいしか感想がないよ。
丼の周りを埋め尽くすチャーシュー。
中央に堂々と鎮座する白髪ネギの山。
そして、そのチャーシューと白髪ネギの間から見られるスープ。
これはもはや、カルデラ、愛媛県の阿蘇山といっても過言ではないでしょう。
では早速、そのカルデラ湖に箸を沈め、湖底の麺を引き上げます。
その過程でスープがしっかりと絡んだ細麺を、そのまま一気に口へ運びます。
言うまでもありませんが、言いましょう。
うまい！！
あー、幸せ。
白髪ネギはシャキシャキで、山盛りの下に隠されているもやしもいいアクセントになっています。
チャーシューは一口大で歯ごたえがある作り。
一口で食べると口の中がいっぱいになってしまう贅沢な食べ方ですが、8枚も盛られているのでどんどん食べられます。
白米も頼めば良かった…！
豚骨系のラーメンは濃厚でコッテリしているもの、という印象は多いと思います。
しかし、水田商店産のラーメンは濃厚ですが決してコッテリではないような感じがしました。
そうそう、忘れてはいけないことがありました。
ラーメンを注文すると、替え玉が1玉を無料で頂けます。
1玉の量はそこまで多くないので、替え玉込みで一般的なお店での1.5玉位だと思います。
もっと食べたい人はさらに替え玉を注文しましょう。
カロリーとか、そういうのは食べ終わってから考えればいいことです。
あと、最後に。
菊池は飲食店で何年も接客をしていた経歴を持っていることもあって、料理が美味しいお店であることはもちろんですが、接客も素敵なお店しか記事にしていません。
この水田商店さんは、超繁忙店なのですが、素晴らしい接客でした。
マニュアル一辺倒ではなく、天気やお客さんの様子などを見て対応しているようでした。
だからこそ、この味を出せるのかな、と思いました。
ごちそうさまでした。
○水田商店
住所：愛媛県松山市福音寺町36-5
営業時間：11時～15時（月曜定休）
電話番号：089-970-0525
